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是金子必會發光
小龍蝦也能搖身一變，從吃貨們的盤中餐成為高校的專業科目?近日，湖北潛江龍蝦學院因開設小龍蝦專業走紅網絡，引來公眾熱議。
17日，學校招生部工作人員夏忠志告訴記者，該專業首批86名學生將于9月1日正式開學。
單獨招考，報名者多有工作經驗
2017年，“小龍蝦”走進湖北高校成為正式專業。經湖北省教育廳同意，位于湖北省潛江市的江漢藝術職業學院自今年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學，通過單獨招生考試錄取，培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才，計劃錄取150人。招生對象為具有湖北省戶籍且年齡在40周歲以內的應往屆中職畢業生和往屆高中畢業生。
江漢藝術職業學院于2004年成立，是教育部備案的公辦全日制普通高等學校。隸屬于江漢藝術職業學院的潛江龍蝦學院創建于2016年5月，是目前我國唯一一所專門從事龍蝦產業的職業技術學校。
夏忠志向記者介紹稱，學校3月8日公開招收首批學員后，參加報名的有162人，通過自主招生入學考試，實際合格錄取人數為86人。這批學生將于9月1日正式開學。
校方介紹，“小龍蝦”專業的新生被編為3個班，分別是餐飲管理(2年制)、市場營銷(3年制)、烹調工藝與營養(2年制);年齡層次分布在18-40歲之間，多是30多歲有工作經驗者。學生修完教學計劃規定的課程，經考核成績合格，可獲普通專科畢業證書。
而就讀該專業后，學生不得調整或轉入其他專業。據該校招生簡章，學生入學簽訂“就業三方協議”(用人單位、學生、學校)，畢業時由潛江市龍蝦產業發展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創空間服務公司按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協議妥善安置工作。
產業發展迅猛，欠缺專業人才
據6月出爐的《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》顯示，中國小龍蝦養殖面積和產量均持續快速增長。2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。2016年，中國小龍蝦總產量為89.91萬噸(含捕撈產量)，已成為是世界最大的小龍蝦生產國。
同時，據統計測算，2016年小龍蝦養殖產業產值564.10億元，算上加工業和服務業產值，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達17670家，是肯德基中國門店數量的三倍。
“小龍蝦各類產業非常火爆，但是專業的運營人才還是比較欠缺的，我們是想從上層設計這塊入手，搭建比較完善的人才體系，為農業供給側改革提供支持。針對性的培養適合小龍蝦產業鏈的各類人才，以實現畢業直接上崗、無縫對接”，夏忠志說。
為了提供專業的培養配套體系，學院還配有專業的小龍蝦養殖基地。夏忠志表示，學院教師隊伍由參加國家級或省級烹飪大賽的獲獎者組成，有的曾是各大餐飲集團的廚師長和行政總廚，學生可以學習到蝦稻共作養殖技術與小龍蝦池塘養殖技術。
對于高校設置小龍蝦專業，有網友認為“不靠譜”，也有人笑言“能讀到博士后”。對此，校方稱，小龍蝦專業只是專業的方向和側重點的傾斜，其實就是在餐飲管理、烹飪工藝與營養、市場營銷三類專業內容中融合了小龍蝦產業鏈的很多教學內容。“畢業后有的學生希望到各大餐飲集團任職，有的計劃自己開店創業當老板，實際薪資待遇會不錯。”
